1С:Дошкольное питание

«1С:Дошкольное питание» – специализированная конфигурация, позволяющая автоматизировать учетную, операционную и управленческую деятельность при организации коллективного питания в учреждениях системы дошкольного образования. Программа ориентирована как на госучреждения с полным или частичным финансированием из бюджета, так и частные организации независимо от особенностей бухучета. Функционал решения обеспечивают подсистемы для учета продуктов и питающихся, обеспечения технологических процессов, выполнения финансовых и количественно-качественных расчетов, контроля рационов, формирования итоговой документации.

Основные функциональные возможности

В программе можно выполнять такие операции:

• Вручную создавать и сохранять карточки блюд или загружать информацию для них из внешних источников, указывать описание и структуру технологий приготовления, данные о количественных, объемных, весовых характеристиках продукции, сведения о нормах по закладке и выходу, потерях при холодной и кулинарной обработке.
• Вести информационные справочники по номенклатурным позициям поставляемых и используемых в производстве продуктов, отдельно для каждого наименования задавать типовые параметры.
• Создавать и импортировать типовые меню, рецептуры по нескольким разновидностям рационов, в том числе и по диетическому питанию, указывать пищевую ценность и пополняемый состав блюд, нормируемые значения потребления.
• Выполнять расчеты стоимости и количества пищевого сырья для компаний поставщиков, формировать, выгружать и направлять электронные заявки контрагентам.
• Вести складской учет товарно-материальных ценностей по одному или нескольким складам и кухонным кладовым, оформлять приход продукции, расход на производство, перемещение, списание из-за повреждения, порчи, истечения сроков хранения и годности, проводить инвентаризацию.
• Фиксировать в учетных формах движение денежных средств в зависимости от источников финансирования.
• Рассчитывать основные меню-требования, а также производить расчеты по дополнительным ингредиентам и возвратным продуктам с учетом нормируемых значений расхода, потерь на холодную и кулинарную обработку, проб, замен ингредиентов.
• Формировать и распечатывать приходные кассовые ордеры по накладным приходуемых товаров.
• Производить отбраковку продукции, выносить и регистрировать оценки в журнале бракеража, контролировать фактические рационы.
• Выгружать финансовые данные для целей проведения дальнейшего бухучета организации в автоматизированных системам «Бухгалтерия» и «Управление торговлей».

Формирование выходной документации

В программе можно подготавливать в электронном виде и распечатывать весь пакет предусмотренных законодательством документов учета и отчетности:

• Накопительные, оборотно-сальдовые, аналитические ведомости применяемого продовольствия, контроля за рационом, стоимости в соответствии с гигиеническими требования СанПиН.
• Вкладные листки бракеражных журналов для продуктов и рационных блюд, подлежащих проверке на качество и органолептические свойства перед отпуском.
• Описи по инвентаризации, прейскуранты отпускных цен на блюда, сведения и сводки о пищевой ценности исходных продуктов и готовой продукции.
• Учетные карточки товарно-материальных ценностей, калькуляции, количественно-суммового учета.
• Меню для потребителей и довольствующихся, меню-требования, технологические карты приготовления блюд с детализированным описанием процессов и формы подачи.
• Накладную документацию на отпуск товаров, внутреннее перемещение продуктов и сырья, подтверждения приобретения товарно-материальных ценностей, требования-накладные и требования в кладовую.