Возможности 1С:Плановое питание
«1С:Плановое питание КОРП» – автоматизированный комплекс, позволяющий создавать централизованные планировочные и управляющие системы индивидуально-коллективного питания в ведомственных организациях. Решение ориентировано на подразделения пищеблоков образовательных, медицинских, спортивных, культурных, социальных учреждений, в которых питание частично или полностью финансируется за счет средств федерального и местных бюджетов. Функционал программы реализован с помощью отдельных подсистем для автоматизации учета продуктов питания и технологических процессов производства, создания общих информационных баз, планирования, взаимодействия с поставщиками и заказчиками, формирования отчетности.
Основные функциональные возможности
Функционал конфигурации позволяет решать такие задачи:
- Вести реестры блюд с указанием нормируемых параметров по закладке, технологическим описанием, приведением массы нетто и брутто, перечней отходов и потерь перед и после холодной и кулинарной обработкой.
- Составлять циклические меню с учетом нескольких видов рационов, в том числе в зависимости от возрастных особенностей и категорий потребителей, диетических программ.
- Фиксировать продуктовые номенклатурные наименования с указанием нормируемых отходов, технических условий, измеряемых единиц, потерь.
- Загружать и выгружать во внешнее программное обеспечение данные типовых меню, сведения о продуктах и ингредиентах.
- Выполнять расчеты при разработке рецептов, рассчитывать стоимость, весовые и количественные характеристики продуктов для заказа поставщикам, планировать поставки, оформлять дозаказы на недостающие позиции.
- Вести складской учет продукции, оформлять оприходование, расход, перемещение товарно-материальных ценностей между складами и цеховыми кладовыми, выдачу в производство, проводить инвентаризация с фиксацией остатков.
- Проводить раздельный учет продуктов в зависимости от источников финансирования, а также учетную работу по партиям продукции с указанием сроков годности и хранения, данных санитарно-эпидемиологических сертификатов, весовых, объемных и штучных характеристик.
- Отражать перечни, количество и категории довольствующихся, загружать такую информацию из внешних источников с помощью веб-сервисов.
- Составлять и рассчитывать меню, создавать заказы-наряды для бригад и работников, разрабатывать и печатать формы меню-раскладок и калькуляции, выполнять замену ингредиентов разрешенными аналогами.
- Рассчитывать стоимость и цены с учетом надбавок по льготным налоговым ставкам и применяемых торговых наценок.
- Проводить оценку качества и отбраковку изготовленной продукции, формировать и выводить на печать листы-вложения для журналов бракеража.
- Контролировать такие фактические показатели рациона, как натуральные потребительские нормы, энергетическая и пищевая ценность, стоимость отдельных блюд и групповых наборов продуктов.
Формирование регламентированной отчетности
Решение располагает инструментами для подготовки предусмотренных регламентами отчетов в форме сводов по следующим направлениям:
- Остатки и оборот продукции.
- Контрактные обязательства.
- Суммарное количество питающихся потребителей.
- Состав продуктовых групп по нутриентам.
- Стоимость питания в разрезе прямых затрат.
- Текущие цены на продукты и динамика изменений.
Подготовка электронных и печатных форм
В программе можно готовить весь спектр предписанной для отрасли выходной документации:
- Акты проработки.
- Аналитические ведомости.
- Заказы поставщикам.
- Заявки на питание.
- Бракеражные журналы.
- Карточки калькуляции.
- Меню потребителей.
- Накладные.
- Ведомости.
- Прейскуранты цен.
- Приходные ордеры.
- Счета-фактуры.