1С:Плановое питание

«1С:Плановое питание КОРП» – автоматизированный комплекс, позволяющий создавать централизованные планировочные и управляющие системы индивидуально-коллективного питания в ведомственных организациях. Решение ориентировано на подразделения пищеблоков образовательных, медицинских, спортивных, культурных, социальных учреждений, в которых питание частично или полностью финансируется за счет средств федерального и местных бюджетов. Функционал программы реализован с помощью отдельных подсистем для автоматизации учета продуктов питания и технологических процессов производства, создания общих информационных баз, планирования, взаимодействия с поставщиками и заказчиками, формирования отчетности.

Основные функциональные возможности

Функционал конфигурации позволяет решать такие задачи:

• Вести реестры блюд с указанием нормируемых параметров по закладке, технологическим описанием, приведением массы нетто и брутто, перечней отходов и потерь перед и после холодной и кулинарной обработкой.
• Составлять циклические меню с учетом нескольких видов рационов, в том числе в зависимости от возрастных особенностей и категорий потребителей, диетических программ.
• Фиксировать продуктовые номенклатурные наименования с указанием нормируемых отходов, технических условий, измеряемых единиц, потерь.
• Загружать и выгружать во внешнее программное обеспечение данные типовых меню, сведения о продуктах и ингредиентах.
• Выполнять расчеты при разработке рецептов, рассчитывать стоимость, весовые и количественные характеристики продуктов для заказа поставщикам, планировать поставки, оформлять дозаказы на недостающие позиции.
• Вести складской учет продукции, оформлять оприходование, расход, перемещение товарно-материальных ценностей между складами и цеховыми кладовыми, выдачу в производство, проводить инвентаризация с фиксацией остатков.
• Проводить раздельный учет продуктов в зависимости от источников финансирования, а также учетную работу по партиям продукции с указанием сроков годности и хранения, данных санитарно-эпидемиологических сертификатов, весовых, объемных и штучных характеристик.
• Отражать перечни, количество и категории довольствующихся, загружать такую информацию из внешних источников с помощью веб-сервисов.
• Составлять и рассчитывать меню, создавать заказы-наряды для бригад и работников, разрабатывать и печатать формы меню-раскладок и калькуляции, выполнять замену ингредиентов разрешенными аналогами.
• Рассчитывать стоимость и цены с учетом надбавок по льготным налоговым ставкам и применяемых торговых наценок.
• Проводить оценку качества и отбраковку изготовленной продукции, формировать и выводить на печать листы-вложения для журналов бракеража.
• Контролировать такие фактические показатели рациона, как натуральные потребительские нормы, энергетическая и пищевая ценность, стоимость отдельных блюд и групповых наборов продуктов.

Формирование регламентированной отчетности

Решение располагает инструментами для подготовки предусмотренных регламентами отчетов в форме сводов по следующим направлениям:

• Остатки и оборот продукции.
• Контрактные обязательства.
• Суммарное количество питающихся потребителей.
• Состав продуктовых групп по нутриентам.
• Стоимость питания в разрезе прямых затрат.
• Текущие цены на продукты и динамика изменений.

Подготовка электронных и печатных форм

В программе можно готовить весь спектр предписанной для отрасли выходной документации:

• Акты проработки.
• Аналитические ведомости.
• Заказы поставщикам.
• Заявки на питание.
• Бракеражные журналы.
• Карточки калькуляции.
• Меню потребителей.
• Накладные.
• Ведомости.
• Прейскуранты цен.
• Приходные ордеры.
• Счета-фактуры.