Трактиръ: Back-Office

«Трактиръ: Back-Office» – специализированное дополнение для типовой автоматизированной платформы «1С:Бухгалтерия» и конфигураций на ее основе. Интегрируемое расширение позволяет автоматизировать оперативное управление и направления учетной деятельности, связанные в ведением налогового и бухучета на самостоятельных предприятиях общепита и в обособленных отраслевых подразделениях многопрофильных организаций. Решение ориентировано на традиционные рестораны, бары, кафе, а также кейтеринговые и другие компании с собственными производствами и пунктами реализации продукции общественного питания.

Основные функциональные возможности

• Работайте с калькуляциями рецептурных ингредиентов, создавайте и меняйте технологические карты приготовления блюд.
• Редактируйте списки мясорыбного сырья, материалов, других пищевых компонентов, используемых в производстве конечных продуктов.
• Рассчитывайте плановые и отслеживайте фактические затраты, себестоимость выпуска продукции.
• Проводите учет разрешенных к использованию аналогов и оперативно меняйте рецептуру без остановки основного производства.
• Планируйте банкетные мероприятия и шведский стол в соответствии с учетной спецификой таких видов деятельности.
• Задействуйте программные алгоритмы для автоматизированного оприходования излишков и актуализации номенклатурных цен.
• Пользуйтесь встроенным помощником для проведения документации учета на стадиях производства и реализации.
• Ведите учет сырьевых материалов и полуфабрикатов в различных опционально выбираемых единицах измерения.
• Применяйте механизмы автоматического расчета пищевой ценности и калорийности продуктов по настраиваемым алгоритмическим формулам.
• Ведите учет алкогольной продукции в полном соответствии с требованиями законодательства.

Отчетность для задач управления

Программа содержит набор дополнительных отчетов, упрощающих управление предприятиями общепита и вспомогательными производственными подразделениями. Управляющие производствами могут формировать отчетность о минимальных объемах складских остатков, создавать заказы снабжающим отделам для своевременного пополнения запасов и обеспечения бесперебойности технологических процессов. Есть возможность отслеживать движение сырья и полуфабрикатов на различных стадиях выпуска конечной продукции. Руководителям, специалистам маркетинговых служб и отделов продаж доступны инструменты для анализа цен, прибыльности, показателей рентабельности выпускаемого ассортимента.

Поддержка мультифирменного учета

Расширение позволяет вести учет как по одному юридическому лицу, так и по нескольким организациям с ведением общей инфобазы. При наличии обособленных и территориально удаленных друг от друга подразделений программа интегрируется в единое информационное пространство автоматизированных систем, построенных по технологии распределенных баз.

Синхронизация с системами фронт-офисов

В дополнении реализованы механизмы интеграции для передачи данных в автоматизированное программное обеспечение подразделений фронт-офисов, которые непосредственно выполняют задачи по реализации продукции и розничному обслуживанию клиентов. В программе можно настраивать выгрузку меню, формировать документы о выпуске продуктов, перемещении и списании товаров с использованием сводных данных по операциям продаж из фронт-офисов. Выгрузка происходит автоматически по факту отпуска продукции или в произвольно настраиваемое время. Предусмотрена отправка актов списания в ЕГАИС при пробитии чеков с позициями, относящимися к алкогольной продукции.